食と文化のコミュニティサロン
by Sumi Asahi
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メキシコ料理で暑さをふっとばす!!!

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どれも調理は簡単でしたが、用意した料理は10種類。美希ちゃんに教えてもらいながら、みんなで手分けしてクッキングタイム。

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Frijolesrefritos フリホレス・レフリトス
つぶして炒めた豆料理。これがないと物足りない。メキシコ料理の必需品といってもいいでしょうね。いろんな料理に添えたり、ディップとしても使います。

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TacosDorados de Pollo タコス・ドラドス・デ・ポヨ
鶏肉をコーントルティヤ―で包んで、パリッと揚げて、グアカモレ(アボガドソース)、サワークリーム、サルサをディップして食べます。

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これはグアカモレをかけずにトマトを載せていますが、だいたいこんな風に盛り付けます。

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Vuelvea la vida ヴエルヴェ・ア・ラ・ヴィダ(四角い器)
直訳すると、「生き返る」という意味で、二日酔いの人が良く食べるシーフード・カクテルです。エビ、タコ、あさり、カキ、カニなど、複数の魚介類をアボガド、ニンニク、玉ねぎ、トマト、ライム、コリアンダーを辛いサルサと和えて、クラッカーを添えていただきました。

上の器に入れたのは、サルサ・メヒカーナ。

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Quesofundido con Chorizo ケサ・フンディド・コン・チョリソ
チョリソとチーズを溶かしたAntojitoの定番。とっても簡単で、とっても美味しい!

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Tostadasde Pata トスタダス・デ・パタ
パリッとしたトルティーヤに刻んだレタス、スライストマト、玉ねぎと豚足を乗せて、ライムを絞って、サルサと生クリームをかけていただきます。食べにくいけど、美味しい!豚足は苦手だったけど、これなら大丈夫。コラーゲンたっぷりだし

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Quesadillas ケサディヤス
フラワートルティーヤにチーズを挟んで焼きます。大好きです!サルサをのせていただきます。

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ATEde Guayaba グアバで作った羊羹みたいなデザート。
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薄く切って、チーズと併せていただきます。ワインにも合います!
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メキシコ産のビール、ワインも種類はあまりないけど、ウエブショップで入手可能です。皆さんも夏の間にぜひメキシコ料理を楽しんでください!

9月は、キプロスナイトを開催します!!



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by sumiasahi | 2015-08-18 17:48 | パーティ | Comments(0)
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