食と文化のコミュニティサロン
by Sumi Asahi
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ペルー料理教室開催しました!

「這ってでも食べに行きたい」というファンがいるペルー家庭料理の達人、カナシロ・ロクサナさんを講師にお迎えし、ペルー料理教室を開催しました。

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ペルーといえば、世界遺産の「マチュピチュ」や「ナスカの地上絵」で有名ですが、実は、海、山、ジャングルからなる多様な風土が、バラエティ豊かな食材を生み出す「食材の宝庫」でもあります。現代のバラエティ豊かなペルー料理は、古来アンデスの料理に、スペイン、アフリカ、中国、日本、イタリアなどの移民による多文化の影響をうけて生み出されました。

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南米料理は肉や豆料理のイメージが強いのですが、ペルーでは魚介類もよく食べますし、ハーブを巧みに使います。

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当日のメニュー:

- パパス・ア・ラ・ワンカイナ (ジャガイモの料理)

- 魚のセビチェ (魚とタコのマリネ)

- アサド・デ・カルネ (牛肉の煮込み料理)

- プレー・デ・パパス (マッシュポテト)

- サルサ・デ・セボーヤ 「サルサ・クリオーヤ」(玉ねぎの添え物)

- アロス・コン・ポヨ (チキンの炊き込みご飯)


ペルー料理、本当に美味しかった! 早速夕べ、セビーチェを作ってみました!!結構上手にできて、大満足!!!


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by sumiasahi | 2015-06-22 14:56 | 料理教室 | Comments(0)
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